Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

AboutSøren (Grilltips) | Grilltips.dk

Søren (Grilltips)

Søren (Grilltips)

Gastronom, iværksætter og livsnyder med hang til gode danske råvarer, gode vine og velanrettede måltider fra grill. Jeg laver mad på gasgrill, kulgrill, og udeovn, og jeg griller året rundt. Følg mig på Facebook, YouTube og Instagram, klik på ikonerne nedenfor....

Lige siden jeg fik mit første job som opvasker på Hotel Kirstine i Næstved, i 1981, blev jeg fanget af livet i et travlt køkken. Jeg fik hurtig mulighed for at lave andet end at vaske op, og da jeg fik mulighed for at komme i køkkenet på en anden restaurant (og ikke vaske op) slog jeg til. Dét blev starten på min “karriere” som mad-entusiast, og siden har mad spillet en stor rolle i mit liv.

Jeg har rejst en del i Europa, hvor jeg har stiftet bekendtskab med de fantastiske køkkener i Frankrig, Italien, Spanien og Grækenland, og det er fra disse lande jeg tit henter inspiration til smage, sammensætning af krydderier og tilberedningsformer. Vi bruger dog også en del tid på at skabe nye kreationer, nye smage og nye kombinationer af råvarer. Med andre ord, sker der altid noget nyt og spændende i vores køkken.

I efteråret 2014 kom grillen ind i mit liv. Indtil da havde jeg svoret til komfuret, ovnen, gryder, potter og pander. Grillen åbnede mine øjne for helt nye retter og tilberedningsformer, og bloggen grilltips.dk blev til, da jeg ikke kunde finde spændende grillopskrifter på internettet.

I sommeren 2017 var jeg udsat for en alvorlig ulykke, der lagde en alvorlig dæmper på arbejdet på Grilltips.dk, men med hjælp fra min kone Sanne, er det lykkes at holde liv i bloggen. Det er idag Sanne der skriver de fleste artikler og hun hjælper med planlægning af nye opskrifter samt tilberedningen. På den måde kan Grilltips.dk bestå, og vi håber at du kan lide det vi laver? 

Mine vigtigste referencer:

Hotel- og Restaurantskolen

Madlavning i det private – Fødevarestyrelsen

Inspiration fra kendte danske kokke

Grej og udstyr til professionelle, mad-entusiast og ikke mindst madskribenten



Posts By Søren (Grilltips)

Baconkartofler – Lavet med baconmarmelade og chili

20. marts 2020 |

Vi har lavet en portion baconmarmelade, og nu vælter opskrifterne bare ud. Vi har lavet en super simpel opskrift på baconkrydrede kartoffelbåde, næsten så simpel at det ikke er en opskrift, men det smager helt forrygende, og det skal du … LÆS MERE

Bacon sauce – En sauce lavet med Baconmarmelade

18. marts 2020 |

Hvis du har lavet en glas baconmarmelade, kan du efterfølgende benytte denne, til at lave en helt fantastisk, aromatisk sauce. Saucen er perfekt til hakkebøffer, kartoffelbåde eller som dippingsauce til grillede grøntsager. Det er en sødlig sauce, så den skal … LÆS MERE

Baconmarmelade – Den bedste marmelade nogensinde

16. marts 2020 |

Det lyder måske vildt, men baconmarmelade er en helt fantastisk opfindelse. Den mindre lidt om mangochutney, men har en bedre smag og egner sig specielt godt til mad fra grill. Bacon, løg, chili, masser af krydderier, kogt sammen til en … LÆS MERE

Mørbrad pizza – Italiensk inspireret ret med tomat og ost

5. marts 2020 |

For nyligt havde vi et par svinemørbrader i overskud, og ville egentlig lave mørbradbøffer, men så havde jeg en sjat tomatsauce og et stykke fast mozzarella, og så opstod en superlækker, og meget nem opskrift, med kun 4 ingredienser og … LÆS MERE

Iberisk Sortfodsgris med sennepsmarinering

20. februar 2020 |

Denne marinade kan du bruge til mange forskellige udskæringer af svinekød, som for eksempel svinemørbrad, skinke eller Mignon. Her har vi lavet opskriften med en af de bedste udskæringer man kan få, nemlig Iberisk sortfodsgris, Pluma. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || … LÆS MERE

Steak Caprese med tomat og ost

5. februar 2020 |

Denne ret består af lækre bøffer der marineres i balsamico og krydderier, hvorefter bøfferne grilles et par minutter på hver side, pyntes med mozzarellaost og friske tomatskiver og serveres. Det er en klassisk italiensk ret, som smager af sommer og … LÆS MERE

Designermøbler og boligindretning i topklasse

27. januar 2020 |

Designermøbler, borde, lamper, indretning, køkkentilbehør, senge og tekstiler samlet under ét tag og i en webshop. Dette er nogle af nøgleordene for virksomheden Jacobsen Møbler som ikke er til at komme udenom når der tales design og boligindretning Sponsoreret indlæg … LÆS MERE

Flæskestegssauce – Den nemmeste sauce i verden

8. november 2019 |

Når flæskestegen kommer ud af grillen, skal saucen laves. Det er verdens nemmeste sauce at lave, og hvis der ikke er væde nok i drypbakken fra stegen, kan du stadig lave en helt forrygende sauce til flæskestegen, kartoflerne og tilbehøret. … LÆS MERE

Blomkålsposer med asparges, forårsløg, persille og smør

6. juni 2019 |

Tilbehør til kød fra grillen behøver ikke at være besværligt at lave. Foliepakker er en genial måde at tilberede tilbehør, mens stegen eller bøfferne bliver grillet. På den måde er det hele klar til servering samtidig. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || … LÆS MERE

UUNI 3 pizzaovn – Fantastisk pizzaovn til prisen

12. april 2019 |

Hvis du ynder at bage pizza i, og har prøvet at tilberede bøffer, pizza og stege i en pizzaovn, ved du hvor fantastisk resultatet kan blive. Ofte er pizzaovne dyre, både at købe og i drift, men det laver UUNI … LÆS MERE

Pin It on Pinterest