Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

AboutSøren (Grilltips) | Grilltips.dk

Søren (Grilltips)

Søren (Grilltips)

Gastronom, iværksætter og livsnyder med hang til gode danske råvarer, gode vine og velanrettede måltider fra grill. Jeg laver mad på gasgrill, kulgrill, og udeovn, og jeg griller året rundt. Følg mig på Facebook, YouTube og Instagram, klik på ikonerne nedenfor....

Lige siden jeg fik mit første job som opvasker på Hotel Kirstine i Næstved, i 1981, blev jeg fanget af livet i et travlt køkken. Jeg fik hurtig mulighed for at lave andet end at vaske op, og da jeg fik mulighed for at komme i køkkenet på en anden restaurant (og ikke vaske op) slog jeg til. Dét blev starten på min “karriere” som mad-entusiast, og siden har mad spillet en stor rolle i mit liv.

Jeg har rejst en del i Europa, hvor jeg har stiftet bekendtskab med de fantastiske køkkener i Frankrig, Italien, Spanien og Grækenland, og det er fra disse lande jeg tit henter inspiration til smage, sammensætning af krydderier og tilberedningsformer. Vi bruger dog også en del tid på at skabe nye kreationer, nye smage og nye kombinationer af råvarer. Med andre ord, sker der altid noget nyt og spændende i vores køkken.

I efteråret 2014 kom grillen ind i mit liv. Indtil da havde jeg svoret til komfuret, ovnen, gryder, potter og pander. Grillen åbnede mine øjne for helt nye retter og tilberedningsformer, og bloggen grilltips.dk blev til, da jeg ikke kunde finde spændende grillopskrifter på internettet.

I sommeren 2017 var jeg udsat for en alvorlig ulykke, der lagde en alvorlig dæmper på arbejdet på Grilltips.dk, men med hjælp fra min kone Sanne, er det lykkes at holde liv i bloggen. Det er idag Sanne der skriver de fleste artikler og hun hjælper med planlægning af nye opskrifter samt tilberedningen. På den måde kan Grilltips.dk bestå, og vi håber at du kan lide det vi laver? 

Mine vigtigste referencer:

Hotel- og Restaurantskolen

Madlavning i det private – Fødevarestyrelsen

Inspiration fra kendte danske kokke

Grej og udstyr til professionelle, mad-entusiast og ikke mindst madskribenten



Posts By Søren (Grilltips)

Flæskestegssauce – Den nemmeste sauce i verden

8. november 2019 |

Når flæskestegen kommer ud af grillen, skal saucen laves. Det er verdens nemmeste sauce at lave, og hvis der ikke er væde nok i drypbakken fra stegen, kan du stadig lave en helt forrygende sauce til flæskestegen, kartoflerne og tilbehøret. … LÆS MERE

Blomkålsposer med asparges, forårsløg, persille og smør

6. juni 2019 |

Tilbehør til kød fra grillen behøver ikke at være besværligt at lave. Foliepakker er en genial måde at tilberede tilbehør, mens stegen eller bøfferne bliver grillet. På den måde er det hele klar til servering samtidig. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || … LÆS MERE

UUNI 3 pizzaovn – Fantastisk pizzaovn til prisen

12. april 2019 |

Hvis du ynder at bage pizza i, og har prøvet at tilberede bøffer, pizza og stege i en pizzaovn, ved du hvor fantastisk resultatet kan blive. Ofte er pizzaovne dyre, både at købe og i drift, men det laver UUNI … LÆS MERE

Vin til nytårs-menuen – Tips og anbefalinger

16. december 2018 |

Når nytåret står for døren, skal der noget ekstra lækker mad på bordet. Her har jeg samlet nogle af de opskrifter som jeg selv serverer nytårsaften, samt samlet nole anbefalinger til vine, der vil passe godt til retterne fra grill.

LÆS MERE

Vin til julemaden – Tips og anbefalinger

23. november 2018 |

Julemaden er et vigtigt måltid, og ikke kun maden skal smage godt, det er også vigtigt at tilpasse valget af vin efter den lidt fede julemad, der både indeholder sødt, surt og fedt. Her er et par gode bud på … LÆS MERE

Julemad i grill – And i grill

10. november 2018 |

Når julen nærmer sig og maden skal planlægges, er det vigtigt at have styr på anden, og hvordan du nemmest tilbereder den perfekte and i grillen. Her får du tips til forberedelse, tilberedning samt kernetemperatur. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); … LÆS MERE

The Meat Club – Kød til indkøbspriser

3. oktober 2018 |

Hvis du er glad for kød, men synes at det efterhånden er blevet en dyr fornøjelse, og samtidig kan være svært at finde en ordentlig kvalitet der er til at betale, så er The Meat Club noget for dig. Her … LÆS MERE

Vegetar hysteri og fake news

28. september 2018 |

Der er ikke noget værre en ”Fake News”, bare spørg Donald Trump. Herhjemme er der lige nu stor fokus på vores madvaner, efter at vegetarvirksomheden Simple Feast, i en serie reklamer, sammenholder kød med cigaretter, og dét at spise kød, … LÆS MERE

Gasgrill og sikkerhed omkring gasgrillen

20. september 2018 |

På mange måder er en gasgrill mere sikker end en kulgrill (briketgrill) og en pille grill. Gasgrillen kan nemt slukkes, der springer ikke gnister og en gasgrill bliver hurtigt kold, uden at efterlade gløder i timevis. Her er en lille … LÆS MERE

Nu er det slut med myg på terrassen

28. august 2018 |

Myg er af de mest irriterende plager om sommeren, både indendørs, men bestemt også udendørs. Ofte må vi forlade terrassen når solen går ned, så vi ikke bliver ”ædt” af myg, men nu har jeg fundet et middel der virker, … LÆS MERE

Pin It on Pinterest