Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image
Scroll to top

Top

About Søren (Grilltips)

Søren (Grilltips)

Søren (Grilltips)

Gastronom, iværksætter og livsnyder med hang til gode danske råvarer, gode vine og velanrettede måltider fra grill. Jeg laver mad på gasgrill, kulgrill, og udeovn, og jeg griller året rundt. Følg mig på Facebook, YouTube og Instagram, klik på ikonerne nedenfor....

Lige siden jeg fik mit første job som opvasker på Hotel Kirstine i Næstved, i 1981, blev jeg fanget af livet i et travlt køkken. Jeg fik hurtig mulighed for at lave andet end at vaske op, og da jeg fik mulighed for at komme i køkkenet på en anden restaurant (og ikke vaske op) slog jeg til. Dét blev starten på min “karriere” som mad-entusiast, og siden har mad spillet en stor rolle i mit liv.

Jeg har rejst en del i Europa, hvor jeg har stiftet bekendtskab med de fantastiske køkkener i Frankrig, Italien, Spanien og Grækenland, og det er fra disse lande jeg tit henter inspiration til smage, sammensætning af krydderier og tilberedningsformer. Vi bruger dog også en del tid på at skabe nye kreationer, nye smage og nye kombinationer af råvarer. Med andre ord, sker der altid noget nyt og spændende i vores køkken.

I efteråret 2014 kom grillen ind i mit liv. Indtil da havde jeg svoret til komfuret, ovnen, gryder, potter og pander. Grillen åbnede mine øjne for helt nye retter og tilberedningsformer, og bloggen grilltips.dk blev til, da jeg ikke kunde finde spændende grillopskrifter på internettet.

I sommeren 2017 var jeg udsat for en alvorlig ulykke, der lagde en alvorlig dæmper på arbejdet på Grilltips.dk, men med hjælp fra min kone Sanne, er det lykkes at holde liv i bloggen. Det er idag Sanne der skriver de fleste artikler og hun hjælper med planlægning af nye opskrifter samt tilberedningen. På den måde kan Grilltips.dk bestå, og vi håber at du kan lide det vi laver? 

Mine vigtigste referencer:

Hotel- og Restaurantskolen

Madlavning i det private – Fødevarestyrelsen

Inspiration fra kendte danske kokke

Grej og udstyr til professionelle, mad-entusiast og ikke mindst madskribenten



Posts By Søren (Grilltips)

Havemøbler – Hvordan vælger man de rigtige møbler

15. juli 2020 |

Havemøbler er en stor del af vores udendørs hygge om sommeren, og vi er ude, som aldrig før. Derfor er valget af havemøbler også utroligt vigtigt, og det samme er valget af indretningsartikler og anden pynt

Sponsoreret indlæg – … LÆS MERE

Ribeye – En klassisk udskæring med muligheder

8. juni 2020 |

Udskæringen Ribeye er blandt det mest smagfulde kød fra koen. Ofte har kødet en flot fedtmarmorering, hvilket er med til at holde kødet saftigt og fuld af smag efter det er tilberedt. Der er forskel på okse-ribeye og kalve-ribeye, så … LÆS MERE

Amerikanske bøffer med bacon og ost

3. juni 2020 |

En hakkebøf er ikke bare en hakkebøf, og hvis du vil peppe din burger op, så skal du prøve denne opskrift. Hakket oksekød, blandet med baconfars, sennep og ost giver en helt forrygende smag som klæder en burger rigtig godt. … LÆS MERE

Indbagte asparges med parmaskinke og ost

18. maj 2020 |

Hvis du mangler en idé til en lækker forret eller en snack inden middagen, er denne opskrift helt perfekt. En asparges der smørdampes mens den er i grillen, sammen med ost, pinjekerner, parmaskinke og basilikumblade. Det smager forrygende. (adsbygoogle = … LÆS MERE

Inspiration: Hjemmelavet burger på grill

11. maj 2020 |

Hamburgeren stammer oprindeligt fra Hamborg i Tyskland, men blev først for alvor populær da den blev fremstillet med hakket oksekød, løg og salat i USA i slutningen af det 18. århundrede.

Hjemmelavet burger kan være et nemt og lynhurtigt måltid, … LÆS MERE

Okse Striploin – Hvad er det og hvordan tilberedes den?

18. april 2020 |

Striploin er en såkaldt ”amerikansk udskæring” da det er amerikanerne der har gjort dette stykke kød så populært, og det er velfortjent. Det ér et fantastisk stykke kød, og her får du tips til tilberedningen, både på klassisk vis og … LÆS MERE

Baconkartofler – Lavet med baconmarmelade og chili

20. marts 2020 |

Vi har lavet en portion baconmarmelade, og nu vælter opskrifterne bare ud. Vi har lavet en super simpel opskrift på baconkrydrede kartoffelbåde, næsten så simpel at det ikke er en opskrift, men det smager helt forrygende, og det skal du … LÆS MERE

Bacon sauce – En sauce lavet med Baconmarmelade

18. marts 2020 |

Hvis du har lavet en glas baconmarmelade, kan du efterfølgende benytte denne, til at lave en helt fantastisk, aromatisk sauce. Saucen er perfekt til hakkebøffer, kartoffelbåde eller som dippingsauce til grillede grøntsager. Det er en sødlig sauce, så den skal … LÆS MERE

Baconmarmelade – Den bedste marmelade nogensinde

16. marts 2020 |

Det lyder måske vildt, men baconmarmelade er en helt fantastisk opfindelse. Den mindre lidt om mangochutney, men har en bedre smag og egner sig specielt godt til mad fra grill. Bacon, løg, chili, masser af krydderier, kogt sammen til en … LÆS MERE

Mørbrad pizza – Italiensk inspireret ret med tomat og ost

5. marts 2020 |

For nyligt havde vi et par svinemørbrader i overskud, og ville egentlig lave mørbradbøffer, men så havde jeg en sjat tomatsauce og et stykke fast mozzarella, og så opstod en superlækker, og meget nem opskrift, med kun 4 ingredienser og … LÆS MERE