Grillet kartoffelsalat med bacon vinaigrette

Denne kartoffelsalat med grillede, halve kartofler, sprød bacon og en skøn vinaigrette er et sikkert hit hjemme hos mig om sommeren. Det er forholdsvis hurtig at lave, og så passer den rigtig godt til kød fra grill, som frikadeller, kylling, … LÆS MERE

Dansk Coleslaw med nødder og tranebær

Coleslaw er en amerikansk opfindelse, og den passer fremragende til kød fra grillen. Faktisk kan man spise coleslaw til stort set alle slags kød, og man kan ændre på ingredienslisten, lige så tosset man vil. Her er opskriften på min … LÆS MERE

Spicy kylling med druer, avocado og peanuts

Kylling egner sig fremragende til marinering, og i denne marinade er der “fart på” som Chili Klaus ville sige. Den består af frisk chili, ingefær og hvidløg, og den bruges både som marinade og dressing.

OPSKRIFT (4 pers.) 4 stk. … LÆS MERE

Grillet and med radicchio, granatæble og valnødder

Denne salat er god, hvis du har en rest and til overs eller bare trænger til en let og lækker salat med and. I denne opskrift bruger jeg to andebryster, men du kan lige så godt bruge resten fra en … LÆS MERE

Salat med stegte blommer og gedeost

Salater kan sagtens indeholde grillede eller stegte elementer, og i denne salat er det blommer der får en kærlig tur på grillen, i en grillpande eller på en stegeplade. Sammen med blandede salater, gedeost og en lækker dressing er denne … LÆS MERE

Babyspinat med mynte, salatost og sprøde croutons

Babyspinat er helt fantastisk, specielt om sommeren, hvor det kan købes frisk, i bakker, i de fleste supermarkeder. Om vinteren har babyspinat sjældent den samme gode smag, så sommeren er ideel til denne type salat. Babyspinat har en dejlig nøddeagtig … LÆS MERE

Salat med pærer, nødder og choko-bacon

Når du ser denne opskrift, tænker du måske ”manden er gal” og jeg vil medgive at ingredienserne er lidt alternative, men vent til du smager den. Det er en speciel sammensætning af ingredienser, men der er både surt, sødt, syre … LÆS MERE

Græske kartofler med bagte peberfrugter, oliven og feta

Denne opskrift på græske kartofler kan nydes både kold og varm, og så kan den faktisk gøre det ud for et måltid i sig selv, med lidt godt brød og en skål hjemmelavet tzatziki. Hvem siger at man ikke kan … LÆS MERE

Bagt aubergine med urter – Fattigmands-kaviar

Aubergine egner sig særdeles godt til at blive grillet eller bagt, og gerne med olivenolie og urter. Denne ret er kendt som “Fattigmandskaviar” og når man først har prøvet den én gang, ved man hvorfor. Den er nem og billig … LÆS MERE

Hummus – På 3 forskellige måder

Hummus er fantastisk som tilbehør til diverse grillretter, eller som enkeltstående tapas-ret, serveret med grillet brød, gnedet med hvidløg og dryppet med olivenolie. Her er opskriften på hele tre forskellige udgaver af hummus.

OPSKRIFT – Klassisk hummus (4-6 pers.) 1 … LÆS MERE