Hamburgerryg | Grilltips.dk
Hamburgerryg er en udskæring af svin, der er saltet og røget. Det kan enten være af svinekam eller af svineryggen, som så snøres og i visse tilfælde stiksaltes, altså tilføres saltlage for at pumpe kødet op, og få det til at se større og mere delikat ud. Hamburgerryg koges traditionelt i letsaltet vand og kan serves som varm ret, eller kold som skiveskåret pålæg. Den bedste måde at tilberede en Hamburgerryg er i grillen, hvor stegen først smøres med en marinade af brun farin, sennep, paprika, salt og peber, hvorefter den grilles i en stegholder eller en foliebakke i 45 minutter pr. kg.
Grillet og glaceret skinke eller hamburgerryg
2. januar 2017 | Grilltips.dkSkinke og hamburgerryg er begge nemme kødstykker at tilberede i grillen. Hvis skinken skal have et ekstra pift, kan den glaceres med en blanding af Brun Farin, sennep og krydderier. Det smager fantastisk.
OPSKRIFT 1 røget skinke eller hamburgerryg (1.5 … LÆS MERE